主页 > 生活 > 吃喝 > 美食 > > 浙江菜菜谱 叫花鸡

浙江菜菜谱 叫花鸡

  • 发表日期:2013-01-13 13:28 |
  • 来源 : |
  • 点击数:
  • 叫花鸡(资料图)

    制作材料:

    主料:母鸡一只,虾仁,鸡肫丁,猪瘦肉,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。

    制作步骤:

    1、将光鸡去脚爪肋下取脏,用刀背敲断腿,翅,颈骨入坛,加酱油,绍酒,精盐腌渍一小时,

    2、将鸡取出,将丁香,八角碾末,加山奈末遍抹鸡身,

    3、炒锅入熟猪油,炸葱,姜起香后捞去,再将虾仁,鸡肫丁,香菇丁,猪肉下火腿丁,虾米入炒锅颠炒几下,加绍酒,酱油,绵白糖炒至断生,待凉后塞入鸡腹,鸡头塞入刀口,腋下放丁香用猪网油包紧鸡身,外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧,把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上,捆难置泥中间用湿布兜起,使泥紧粘揭去湿布,用包装纸包裹,在戳一小孔,

    4、将鸡装入烤箱,旺火烤约四十分钟取出,用湿酒坛泥封孔再烤半小时,用小文火烤八十分钟,再用微火烤九十分钟,取出敲去泥,去绳,荷叶装盘,淋芝麻油即成。

    分享得大奖!

    收听:
       订阅到QQ邮箱
    女性热点: 叫花 菜菜 浙江
    • 爱美
    • 健康
    • 情感
    • 乐活