自制爽口酸奶冰饮

我的房间朝东，每天清晨，太阳伯伯是负责的生物闹钟，周末稍稍懒下床，那些白亮到刺眼的光线便能迅速唤醒夏天身上特有的躁动细胞，断是不能成眠了，不如把体内的太阳能转化为动能，为自己做些冰饮，比如酸奶，也免却自己成为食品制造商与消费者拉锯战的炮灰。

酸奶也是近代以来才开始工业化生产的，在这之前人们一直是DIY酸奶，而它的发明据说最早可以追溯到公元几千年前，那时居住在土耳其高原的古代游牧民族惯饮羊奶，常把羊奶灌入皮囊中随身携带，一次偶然的机会，空气中的酵母菌进到皮囊中，再加上体温的作用，意外形成了发酵酸奶。而在20世纪初，由于俄国科学家埃黎耶?埃黎赫?梅契尼可夫的研究结果从科学上证实了酸奶如何有益于人体健康，酸奶在欧洲被大力推广，这才逐渐成为人们日常饮品之一。

酸奶的好处已经被过度宣传，在此就不作赘述了。但是仅仅知道好处，并不能为大家面对超市中五花八门的酸奶种类增添一把理性的杆秤，而自制酸奶和市售酸奶相比又有何优点呢？

其实，酸奶的保健功效重点在于其益生菌的活菌数量多寡，通常，当一杯酸奶制成，前三天是其活菌数量达到顶峰的时期，时间越长，活菌的存余量越少，同时也与之贮存条件相关。因此，当酸奶进行长途运输，然后在超市货架上摆放一段时间后，其活菌数量的损耗可想而知。再加上制造商为了产品的味道、品相以及保质，难免不加入一些添加剂，如糖、甜味剂、增稠剂、调味剂等等，无论如何，经过如此一折腾的酸奶最终到达到消费者手中的时候，营养价值被打了折扣，而且我们还要为这样的酸奶付上比自制酸奶更大的金钱和健康代价。

所以，请大家坐下来，花上五分钟，我们就能享用营养美味的自制酸奶了。